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    氨基酸

　　蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，蛋白質(zhì)的質(zhì)量就取決于其所含必需氨基酸的種類和數(shù)量。需要測定蛋鴨對必需氨基酸的需要量。

　　組氨酸

　　Pan等(1994)采用以玉米-豆粕-明膠為基礎(chǔ)的實(shí)用日糧來測定TsaiM鴨的組氨酸需要量，所用日糧含租蛋白17%、代謝能2700千卡/千克，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)日糧合組氨酸0.34%(相當(dāng)于2.0%日糧蛋白質(zhì))時(shí)，產(chǎn)蛋率、蛋重和飼料利用率顯著較優(yōu)。

　　亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸 這是三種支鏈氨基酸，對家禽十分重要，Chen等(1994，1995和1996)己確定了產(chǎn)蛋Tsaiya鴨對其的需要量。Chen等(1994)采用了一種以大麥-豆粕-玉米淀粉為基礎(chǔ)的日糧，其中含粗蛋白17%和代謝能2750千卡/千克，用二次回歸分析發(fā)現(xiàn)最佳產(chǎn)蛋率水平所需亮氨酸水平為日糧的1.46%或日糧蛋白質(zhì)的8.59%。Chen等(199引采用以玉米-豆粕為基礎(chǔ)的日糧測定了Tsaiya鴨對異亮氨酸的需要量，所用日糧含粗蛋自17%和代謝能2750千卡/千克，結(jié)果他認(rèn)為保持優(yōu)良產(chǎn)蛋率所需的日糧異亮氨酸為日糧的0.75%或日糧蛋白質(zhì)的4.41%。Chen等(1996)對產(chǎn)蛋Tsaiya鴨飼喂異亮氨酸含量相近但含0.60%纈氨酸的日糧，通過折線分析發(fā)現(xiàn)最佳產(chǎn)蛋率和飼料利用率所需的纈氨酸分別為日糧的0.92%和0.89%。

　　賴氨酸 Chen等(1984)研究了家養(yǎng)產(chǎn)蛋鴨的賴氨酸需要量，他采用玉米-豆粕-玉米面筋粉日糧，其中含粗蛋自18.4%、代謝能2677千卡/千克和賴氨酸0.70%，結(jié)果產(chǎn)蛋率降低、飼料利用率變差，盡管蛋重未受顯著影響。向日糧中添加賴氨酸0.15一0.30%

　　改善了產(chǎn)蛋率和飼料利用率，于是他認(rèn)為含粗蛋白18.4%的日糧應(yīng)含賴氨酸0.85一1.0%。

　　蛋氨酸 蛋氨酸是蛋禽的第一限制性氨基酸。Chen等(1981)報(bào)告，采用含粗蛋自l8.5%、代謝能2732千卡/千克和蛋氨酸0.30%的玉米-豆粕日糧(總合硫氨基酸0.58%)，向其中添加DL-蛋氨酸，飼喂白色家鴨，他的結(jié)論是為獲得最大蛋重應(yīng)向玉米-豆粕日糧中0.1-2%的DL-蛋氨酸。

　　蘇氨酸和色氨酸 這也是蛋鴨實(shí)用日糧中可能缺乏的兩種必需氨基酸。Chen 和Li(1997)對產(chǎn)蛋Tsaiya鴨飼喂以玉米-豆粕為基礎(chǔ)的日糧，日糧含租蛋白17%、代謝能2750千卡/千克和蘇氨酸0.50%，結(jié)果通過折線分析發(fā)現(xiàn)最佳產(chǎn)蛋率和最佳飼料利用率所需的蘇氨酸水平分別為日糧的0.68%(日糧蛋白質(zhì)的4.0%)和0.77%(日糧蛋白質(zhì)的4.52%)。Chen等(1992)采用以玉米-豆粕-明膠為基礎(chǔ)的日糧飼喂23一33周齡的產(chǎn)蛋鴨，日糧含18.5%、代謝能2808千卡/千克、煙酸35ppm即m和色氨酸0.16%。他們還用類似的日糧飼喂43一53周齡的產(chǎn)蛋鴨，日糧含粗蛋白17%、代謝能2774千卡/千克、煙酸40ppm和色氨酸0.13%。結(jié)果表明，在產(chǎn)蛋早期，O.16%的色氨酸就可保持優(yōu)良的產(chǎn)蛋率，而在產(chǎn)蛋后期則需要0.19%的色氨酸才能保持最佳產(chǎn)蛋率和蛋重。

　　礦物質(zhì)

　　飼養(yǎng)蛋鴨的目的是產(chǎn)蛋。蛋殼主要由礦物質(zhì)構(gòu)成，尤其是鈣。因此，需要由日糧提供足量的礦物質(zhì)才能獲得優(yōu)質(zhì)的蛋。

　　鈣

　　產(chǎn)蛋禽有很高的鈣、磷需要量以滿足形成蛋的需要。Wu(1976)建議褐色Tsaiya鴨的最佳日糧鈣水平為2.5～3.1%。pan等(1977)指出，白色家鴨保持最佳蛋殼強(qiáng)度和厚度的最低日糧鈣水平為2.52%，而1.5%的鈣水平則會(huì)降低產(chǎn)蛋率。Su(1977)報(bào)告，產(chǎn)蛋鴨為保持適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)蛋率需要3.75%的日糧鈣和1.25%的日糧磷。Chen等(1983)證明，白色家養(yǎng)產(chǎn)蛋鴨飼喂含0.52%有效磷(0.82%總磷)的日糧時(shí)，需要日糧鈣2.9一3.0%。Chen等(1998)最近對籠養(yǎng)Tsaiya鴨飼喂以玉米-豆粕為基礎(chǔ)的日糧，日糧含有效磷0.46%。他們認(rèn)為，最佳產(chǎn)蛋率和最佳飼料利用率的鈣需要量分別為3.07%和3.10%。根據(jù)上述5個(gè)試驗(yàn)，可以認(rèn)為產(chǎn)蛋鴨的最低鈣需要量為2.5%，建議日糧鈣水平為3.0%左右，如表l所示。在對鈣需要量的研究中，只有Su(1977)的結(jié)果表明需要較高的鈣水平(3.75%)，這可能是由于其所用的磷水平(1.25%)所致。

　　磷 關(guān)于磷需要量，Wu(1976)建議，褐色家鴨的玉米-豆粕日糧中的總磷需要量應(yīng)為0.5一0.6%。Chen等(1980b)指出，在日糧鈣為2.8%時(shí)，最高產(chǎn)蛋率和飼料利用率的總磷和有效磷分別為0.81%和0.54%。產(chǎn)蛋鴨飼喂低磷日糧(0.14%有效磷)常發(fā)生腿部畸形、腿僵直和軀體顫抖。這可能導(dǎo)致高死亡率，尤其在炎熱季節(jié)的下午1時(shí)至4時(shí)期間(Chen等，1980b)。Kuang和Chen(1988)指出，日糧含鈣3.3%和有效磷0.25%(總磷0.41%)即足以保持優(yōu)良產(chǎn)蛋性能。褐色Tsaiya鴨日糧含鈣3.0一4.0%和有效磷0.25一0.65%時(shí)，日糧鈣磷比并不重要。最近Li等(1997)證明，籠養(yǎng)產(chǎn)蛋鴨日糧含有效磷0.4一0.6%而含鈣3%可保證最高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度。根據(jù)上述報(bào)告看來可以斷定，日糧有效磷的最低需要量可為0.25%。考慮到安全系數(shù)和日糧原料養(yǎng)分含量的變異，建議有效磷水平應(yīng)為日糧的0.4%以上。

　　鈉 鈉是體內(nèi)一種體內(nèi)自動(dòng)平衡的元素。Chen等(1980a)報(bào)告，鴨的玉米-豆粕日糧含鈉0.08%而不另添加食鹽可導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降、蛋重減輕和飼料利用率變差。通過將產(chǎn)蛋率和蛋重相對于日糧鈉水平進(jìn)行回歸分析，確定鈉的最低需要量為日糧的0.28%(Chen等，1980a)。

　　鎂 Ding職和Shen(l992)指出，Tsaiya鴨日糧含鎂690、1070、1690、2150或2380毫克/千克時(shí)，產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度均相近，因而他們認(rèn)為Tsaiya鴨的日糧鎂需要量低于690毫克/千克日糧。

　　錳和鋅 錳和鋅是兩種微量元素，產(chǎn)蛋鴨日糧中很容易缺乏。Lee等(1984a)的初步實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在含錳23ppm的玉米-豆粕日糧中添加0、20、40、60、80或lOOppm錳飼喂自色家養(yǎng)產(chǎn)蛋鴨，對產(chǎn)蛋率沒有影響。這一研究表明，實(shí)用日糧中的錳含量足以滿足產(chǎn)蛋鴨對錳的需要量。Lee等(1984b)在以玉米-豆粕為基礎(chǔ)的實(shí)用日糧中添加鋅飼喂家鴨，結(jié)果表明日糧中添加3Oppm鋅使日糧鋅達(dá)到6Oppm，即足以保持優(yōu)良產(chǎn)蛋性能。

　　維生素

　　維生素A 產(chǎn)蛋鴨維生素需要量的數(shù)據(jù)很少。Yang和Chiang(1982)研究了褐色丁羽Tsaiya鴨對維生素A的利用，產(chǎn)蛋鴨飼喂每千克含維生素A2200國際單位的大麥-豆粕-魚粉日糧而不在日糧中另添加維生素A，產(chǎn)蛋率、蛋重、受精率、孵化率和后代的成活率都低于在每千克日糧中另加10000國際單位維生素A的鴨。這就是說，每千克日糧含維生素Ａ2200國際單位不足以保證最佳產(chǎn)蛋性能。

　　維生未E Pan等(1985)證明，在一種實(shí)用日糧中按每千克0～50毫克的比率添加DL-α-醋酸生育酚，對產(chǎn)蛋率沒有彤響。然而，蛋殼質(zhì)量(蛋殼的重量、厚度和強(qiáng)度)和受精率受到顯著影響。他們，為了獲得較好的產(chǎn)蛋性能，應(yīng)在每千克實(shí)用日糧中添加20～30毫克DL-α-醋酸生育酚。

　　膽堿 蛋禽日糧中通常都添加膽堿。Chen等(1993)對產(chǎn)蛋Tsaiya鴨飼喂以玉米-大豆-離析大豆蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的日糧，日糧含總合硫氨基酸0.67%和膽堿80Oppm，發(fā)現(xiàn)在日糧膽堿含量高于10OOppm時(shí)產(chǎn)蛋率和飼料利用率得到顯著改善；日糧膽堿含量高于12OOppm時(shí)，蛋重和蛋黃重量都顯著較大。因此，他們對產(chǎn)蛋Tsaiya鴨日糧中膽堿含量的建議為12OOppm。

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